かなた税理士法人問屋町事務所ブログ

立夏も過ぎ、暦の上では“夏”です。
山間では緑も目に眩しくなってきました。

で、そろそろ‥　、ということで山菜の季節がやって来たぁー。
今年は雪が多かったこともあり、例年よりも遅れているようです。新潟・魚沼周辺ではまだ雪の下だとか（本当に？）。





これは、長野・上田近くの知人より戴いたコゴミとワラビ。
ワラビのアク抜きは初めてです。

さてさて、うまくいくかな？





これは“食べられる状態で”いただいた山菜メンバー　です。

コゴミに白っぽくのっているのはマヨネーズ、なんですけど、今流行の塩麹と合えたものなんですよ。これがけっこういける！

山菜の時期もこれから一月余りかな？

他にも、根曲り竹（姫竹）や木の芽、こしあぶら等々まだまだ沢山です

皆さんも自然の恵み・山の旬を楽しみましょう、ね。


（ピックル）